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Articles

Affichage des articles du juin, 2013

La nature en photo

L'été vient de commencer et avec lui les vacances approchent ... l'heure donc d'admirer ces fleurs que l'on ne trouve que sur les plages (ou presque). Bon week-end.



Le fenouil aux vertus digestives

Le fenouil est connu depuis des siècles et a d’abord été utilisé comme plante médicinale (soin des plaies et des piqûres de scorpions ou de serpents), puis comme aromate. Le fenouil appartient à la famille des Apiacées, tout comme les carottes, le céleri, le persil, le cumin ou le cerfeuil. Il apprécie plutôt les régions du Sud, mais la sélection des variétés fait que désormais on peut le cultiver dans des pays plus froids et on le retrouve désormais un peu partout dans le monde.
C’est un légume très riche en micronutriments : potassium, calcium, magnésium, sodium et fer. Il renferme de nombreuses vitamines : vitamine A, C, B9 et E. Il est très peu calorique avec 35 kcal pour 100g.
Ses fibres favorisent le transit intestinal en douceur. Il est rassasiant, reminéralisant et c’est un bon diurétique. Il possède des vertus digestives, antispasmodiques et carminatives.
Le fenouil diminuerait la tension artérielle et participerait à la prévention de certains cancers et des maladies cardio…

Le Monoï, pour sublimer peau et cheveux

Le Monoï est obtenu par macération des fleurs de tiaré dans de l’huile de coprah le plus souvent (huile de coco raffinée). C’est un produit traditionnel au parfum incomparable. Il existe du Monoï artisanal fabriqué en Polynésie à partir de noix de coco fraîche.
Le Monoï de Tahiti fait l’objet d’une appellation d’origine qui définit l’origine et l’espèce des fleurs de Tiaré et de l’huile de Coprah ainsi que le procédé de fabrication (temps de macération, quantité et qualité des fleurs...). En revanche, l’huile de coprah étant un produit raffiné, cette huile de Monoï ne peut pas être un produit bio. Pour prétendre à cette appellation, les fleurs de Tiaré devront être macérées dans de l’huile de coco vierge. Pour connaître la différence entre huile de coco vierge et huile de coprah, vous pouvez vous rendre ici.
Du point de vue de sa composition, le Monoï apporte des oméga 6, permettant une meilleure élasticité et souplesse de la peau.
Huile au toucher plutôt sec, le Monoï favorise l’h…

Recette : clafoutis et son coulis à la cacahuète

Voilà les cerises sont enfin arrivées dans ma région depuis la semaine dernière. J'ai déjà fait des gelées pour les goûters et le petit déjeuner sur des tartines grillées et légèrement beurrées... Hum!
Et puis le clafoutis était très attendu, passage obligé en cette période. Tout le monde trépignait d'impatience. Il me fallait juste attendre de trouver des cerises bien noires, et l'occasion s'est présentée par hasard. Pour changer un peu je l'ai associé a un coulis à la cacahuète qui fait ressortir le goût du noyau, un régal!

Ingrédients : (pour 4 mini-clafoutis)

2 œufs,50 g de sucre,60 g de farine,1 pincée de sel,20 g de beurre,125 ml de lait (végétal ou non)400 g de cerises bien noires. Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter la farine tamiser et la pincée de sel. Délayer avec le lait et le beurre fondu.
Déposer les cerises entières au fond du plat après les avoir triées et lavées. Rempli…

Le navet, pauvre en calories

Il s’agit d’une plante herbacée et potagère, de la même famille que les choux, les radis, le colza, la cameline ou la navette. Elle produit une racine, du même nom et consommée comme un légume depuis des millénaires. Ce légume peut revêtir des formes (ronde, allongée ou plate) et des couleurs (de blanche à noire, jaune ou blanche et rose) différentes. Il existe de nombreuses variétés de navet dont certaines sont destinées au fourrage.
Le navet est très pauvre en énergie (18 kcal / 100 g). Il est constitué essentiellement d’eau et de fibres insolubles, parfois difficiles à digérer pour les intestins fragiles. Il apporte des vitamines B et C, de nombreux minéraux (potassium, en grande quantité, du calcium, du sodium et du phosphore) ainsi que des oligo-éléments (cuivre, zinc, fer et manganèse). Le navet renferme aussi des composés soufrés utiles dans la lutte contre le cancer ou les maladies cardio-vasculaires.
Les feuilles de navets peuvent se cuisiner. Les graines peuvent être germ…

DIY : une envolée de papillons

Ce soleil, ça donne envie de couleur. Alors quoi de mieux qu'un petit DIY pour égayer un peu son chez soi, sa table, sa fenêtre... Et oui on peut bien le planter où l'on veut, dans un vase, une plante, un fruit... moi je l'ai mis sur mon rebord de fenêtre de cuisine pour en profiter égoïstement, mais je pense que ce week-end il viendra orner ma table.


Matériel : 

un grand pic à brochette en bois,du fil de fer fin, des papiers de couleur,une perforatrice papillon ou un gabarit de papillon,une aiguille.


En commençant par le côté pointu du pic, à environ 4 cm du bout, entourer grossièrement le pic de fil de fer en remontant. Après  avoir recouvert entre 0.5 et 1.5 cm, couper le fil en laissant 3 à 4 cm de fil dépasser. Recommencer l'opération jusqu'à arriver en haut en laissant 18 fils de fer en attente. 
Découper les papillons dans les papiers de couleurs (3 papillons de chaque couleur). Piquer les papillons avec une aiguille à la base et au sommet du corps du papillo…

L'huile de karité (oléine), protectrice

Cette huile végétale est obtenue à partir du beurre de karité. Il s’agit d’une simple filtration à froid qui permet de séparer la partie huileuse. On parle alors d’oléine de karité. Très pénétrante, cette huile est aussi très efficace. Elle est beaucoup mieux absorbée que le beurre de karité.
L’huile de karité contient des oméga 6 et 9, un cocktail aux vertus nourrissante, adoucissante et assouplissante pour la peau. On compte également des phytostérols aux propriétés cicatrisante et réparatrice. Leur action aide à soulager les inflammations. Un autre composant remarquable est le latex. Il permet d’apaiser et calmer les irritations. L’huile de karité apporte également des caroténoïdes, pour lutter contre les radicaux libres et de la vitamine E, naturellement antioxydante.
L’oléine de karité est une huile apaisante et calmante. Idéale pour l’été, elle protège des UV mais aussi des agressions extérieures. On pourra l’utiliser avant ou après les expositions solaires pour protéger ou ap…

La nature en photo

Excellent week-end sous le signe du soleil!







Recette : Confiture de rhubarbe sans morceau

De manière générale, je n'aime pas trop les confitures à cause des morceaux de fruits que l'on trouve très souvent. Je préfère une fine couche de gelée translucide sur mes tartines. Voilà pourquoi, je vous propose une confiture sans morceau à la rhubarbe.

Ingrédients :

tiges de rhubarbe,le jus d'un 1/2 citron,sucre,thermomètre de cuisine Laver puis couper les côtes en tronçons de 3 à 4 cm dans une casserole. Verser le jus du demi citron avec les pépins (car ils contiennent de la pectine qui aidera pour faire prendre la confiture). Couvrir d'eau aux 3/4. Porter à ébullition puis couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 45 min. Une fois refroidi, réserver au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, passer le tout au chinois. Peser le jus obtenu et ajouter 80% de ce poids en sucre (pour moi 350 g de jus et 280 g de sucre). Mettre le jus et le sucre dans une casserole (ou une bassine en cuivre). Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre fonde. Puis monter …

Consommer autrement en faisant son marché

Il est une habitude que j’ai depuis très longtemps, c’est de faire mon marché. Lorsque je ne travaillais pas à la maison, j’y allais le week-end. En général j’achetais surtout des fruits et des légumes. Et puis il y a quelques années, lorsque ma fille est née, je me suis mise à faire mon marché en semaine, le jeudi matin. Aujourd’hui c’est d’autant plus pratique pour moi que le marché se situe à 2 pas de son école, si bien que je la dépose puis je file « faire mon marché », comme on dit.
Pourquoi je vous en parle aujourd’hui ? Parce que c’est devenu quasiment le seul endroit où je me fournis en produit alimentaire. Et je ne vais plus au supermarché qu’une fois par mois environ pour les produits d’entretien, quelques conserves et produits d’épicerie.
Qu’est–ce que j’achète ? Le marché se divise en 2 parties : les producteurs locaux et les revendeurs.
Chez les producteurs locaux, j’achète les fruits et légumes, les fromages de chèvre, les laitages crus (je vous expliquerai dans un pr…

DIY : boîtes de rangement

Voilà déjà un bon moment que je cherchais des corbeilles de rangement pour mettre sur le meuble de mon entrée. Mais il y avait toujours quelques choses qui n'allait pas. Quand je trouvais une couleur ou une texture qui me plaisait, c'était les dimensions qui ne collaient pas. Et lorsque la taille était bonne, bof, les couleurs ne m'inspiraient pas.

J'ai donc fini par les réaliser moi-même... avec du carton.


Matériel : 

des cartons de même taille,un cutter,de la peinture à l'eau,du masking tape,un feutre type Posca,du ruban.
Couper les cartons à la hauteur voulu et les peindre (2 couches). Recouvrir le bord supérieur de masking tape sur tous les tours de la boîte afin d'éviter de se couper à chaque fois que l'on tire la boîte. Apposer un morceau de masking tape sur la face avant pour le prénom et l'inscrire au feutre. Décorer d'un petit noeud avec le morceau de ruban.

Et voilà désormais chapeaux, étoles, foulards, écharpes, gants et bonnets seront bi…

La nature en photo

Un très bon week-end





Recette : pavé de chèvre au coulis de poivron

Vous l'aurez surement remarqué si vous me lisez régulièrement, j'adore le fromage de chèvre. Tout simple, en dip, mariné, dans les salades, avec les légumes... J'en mets de partout. Dans cette recette je le mets carrément à l'honneur en faisant l'ingrédient principal.

Ingrédients : 

un chèvre frais,un bouquet de persil,une gousse d'ail,agar-agar, un poivron rouge,coulis de tomates,piment d'espelette,ail,sel, poivre,un filet d'huile d'olive,




Dans une casserole porter à ébullition 50ml d'eau minérale avec une pointe d'agar-agar. Après 2 minutes de bouillon éteindre le feu et laisser refroidir quelques minutes. Emietter le fromage de chèvre dans la préparation, émincer le bouquet de persil, ajouter l'ail écrasé et fouetter.  Répartir cette préparation dans des moules à muffins et placer au réfrigérateur.

Pour le coulis de poivron, éplucher le poivron avec un couteau éplucheur et le couper en petit dés. Le faire revenir dans l'huile d'…

Le chèvrefeuille pour lutter contre les affections respiratoires

Le chèvrefeuille est un arbuste décoratif qui pousse au bord des chemins et des forêts dans les régions tempérées de l’hémisphère Nord et les régions subtropicales. On peut le trouver également sous forme de lianes ornant des tonnelles ou des murs. Le chèvrefeuille aime le soleil et il en existe plusieurs variétés. Il produit des fleurs, souvent parfumées, de couleurs blanches à rouges en passant par le rose, le jaune ou l’orange. Elles laissent place ensuite à des baies sombres non comestibles et même toxiques. Il fait le bonheur des papillons nocturnes.
Peu utilisé en phytothérapie occidentale mais connu depuis des millénaires en Asie, le chèvrefeuille est un antibiotique naturel : il possède des vertus antiseptique, antalgique, expectorante. Certains de ses composants permettent de fabriquer l’aspirine.
Il permet de traiter les problèmes respiratoires comme l’asthme. Il soulage la toux, les maux de gorge, les aphtes, la diarrhée et les troubles urinaires. Il est diurétique et effi…

DIY beauté : démêlant maison

Je reviens aujourd'hui avec un DIY beauté. Cela faisait quelques temps que je ne vous en avais pas proposé. On va donc y remédier!

Je me suis lancée dans la réalisation d'un démêlant pour cheveux. La seule contrainte était qu'il soit utilisable pour les enfants car c'est surtout pour faciliter le démêlage des cheveux de ma fille. Bien qu'elle ait des cheveux plutôt peu emmêlés, l'étape de coiffage du matin est toujours sujette à des grimaces et des "Mais euh! Mamaaaan! Tu me fais mal!"

Comme à mon habitude, ce démêlant maison ne demande pas de prouesses techniques pour sa réalisation. Je le trouve plutôt efficace sur des cheveux longs moyennement emmêlés. Il s'utilise aussi bien sur cheveux secs que mouillés et facilite vraiment le coiffage.

Ingrédients :
85ml d'eau minérale,5ml d'huile de jojoba,5ml d'Aloé Vera,5 gouttes de Cosgard,4ml de honeyquat ou 5 ml de vinaigre de cidre,40 gouttes de Sweet Candy (fragance) - facultatif
Mélanger …

L'huile de millepertuis contre la douleur

L’huile de millepertuis est un macérât obtenu par trempage des fleurs fraîches de Millepertuis dans une huile végétale, souvent de l’huile d’olive. Sa mise en œuvre est longue : il faut compter 2 à 3 mois de macération au soleil avec une agitation quotidienne.
Le millepertuis est une plante herbacée sauvage que l’on trouve facilement au bord des chemins  ou des bois dans les pays tempérés aux 4 coins du monde. Les fleurs apparaissent au mois de juin, au début de l’été. C’est pourquoi, on lui donne souvent le nom d’herbe de la Saint-Jean. C’est une plante extrêmement ancienne, très largement utilisée pour le traitement de la dépression.
L’huile de millepertuis a la particularité d’avoir une couleur rouge foncée. Elle est sensible à l’oxydation et doit être conservée dans un endroit frais à l’abri de l’air et de la lumière.
L’huile de millepertuis contient des oméga 6 et 9 ainsi que des actifs propres au millepertuis et aux vertus antibactérienne, anti-inflammatoire, cicatrisante. L’h…

La nature en photo

Bon week-end à toutes et à tous!