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Articles

Affichage des articles du octobre, 2013

Mieux connaitre le piment

Souvent regardé avec méfiance, le piment est pourtant un atout précieux pour l’organisme. Peu habituées, nos papilles émettent quelques réticences, alors que dans certains pays, il est un composant incontournable des plats locaux et traditionnels.  
Origine et histoire du piment Le piment est le fruit d’une plante potagère du même nom et originaire d’Amérique du Sud. Le piment est utilisé depuis plusieurs millénaires.
Il existe de nombreuses variétés de piment dont le piment d’Espelette, le piment oiseau, le tabasco, le habanero, paprika, le pili-pili ou le piment de Cayenne. L’intensité de leur goût varie en fonction des variétés. La molécule responsable du « piquant » est la capsaïcine. Cette molécule, insoluble dans l’eau, permet d’éloigner les prédateurs du piment (insectes et champignons).
A noter que dans certains pays, on qualifie de piment doux, le poivron.
Bienfaits et méfaits du piment Bienfaits
Le piment a fait l’objet de différentes études qui ont mis en évidence certaine…

L'huile végétale de Yangu

Obtenue par pression à froid des graines, l’huile végétale de Yangu est une huile originaire d’Afrique. Le Calodendrum Capense, arbre dont elle est issue, appartient à la même famille botanique que les agrumes et donne de magnifiques fleurs roses.
L’huile de Yangu renferme des oméga 6 et 9 qui apportent souplesse, nutrition et hydratation à l’épiderme.

Très pénétrante, l'huile de Yangu s’utilise aussi bien sur la peau que les cheveux. Elle permet de réguler la production de sébum et de discipliner les cheveux bouclé ou frisottant. Elle leur offre également une protection contre les rayons du soleil. Alliée des peaux mixtes et grasses, elle les rééquilibre. C’est également une huile matifiante. 

Recette : faire sa pectine

Dans la plupart des cas lorsque je fais de la confiture, je n'ajoute pas de pectine. Fruits, citron et sucre sont mes seuls ingrédients. La méthode est plus longue mais je trouve que du point de vue du goût on est largement gagnant. J'ai entendu il y a peu de temps qu'on pouvait réaliser sa pectine et la conserver au congélateur. Du coup, ça ouvrait le champ des possibilités : rattraper une confiture qui n'a pas bien pris, étendre ma gamme de confiture à des fruits et des légumes, pauvre en pectine sans forcément l'associer à de la pomme. On peut aussi utiliser aussi les pépins et la peau de pommes fraîches dans une mousseline, mais il n'y a pas de pommes toute l'année.  Là, du fait que sa conservation est possible au congélateur, on peut en disposer toute l'année.

J'ai cherché à droite, à gauche et je me suis élaborée une recette que je vous livre :

Il vous faut : des pommes (à compote par exemple) et ...de l'eau.

Lavez vos pommes, puis coupez…

La châtaigne aux couleurs de l'automne

Devenu fruit saisonnier, la châtaigne, autrefois consommée tout au long de l’hiver, fait son arrivée dans nos étals, à moins que sa cueillette ne soit prétexte à de belles ballades automnales.
Origine et histoire de la châtaigne Fruit du châtaigner, la châtaigne était autrefois très utilisée dans l’alimentation, servant même d’aliment de base. Elle était conservée tout l’hiver.  Le châtaignier est un arbre millénaire très présent dans tout l’hémisphère Nord (régions tempérées), originaire de Turquie. Elle est produite par de nombreux pays du bassin méditerranéen. La châtaigne d’Ardèche a obtenue une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
Il existe de très nombreuses variétés : les hybrides (Marigoule, Bournette, Bouche de Bétizac...) et les autres (Bouche rouge, Dorée de Lyon, Sardonne, Pourette, Figarette, Comballe...) qui varient en taille et en couleur.
On parle parfois de marron en désignant la châtaigne (crème de marron, marrons glacés...). Attention tout de même à ne pas confo…

DIY : relooking suspension pour une chambre d'enfant

Depuis quelques semaines mon mari est un peu plus disponible. J'ai donc profité de cette aubaine pour refaire la chambre de notre fille dans les tons mauve, violet et blanc, selon son souhait. On quitte le monde de bébé, pour entrer dans celui des petites filles, c'est aussi ça l'entrée au CP. On a tout de même pas encore pu se séparer des peluches, ce qui me fait dire que finalement elle ne grandit pas si vite (on se rassure comme on peut, hein?!). Voilà donc de quoi m'occuper avec quelques DIY dans les jours à venir.

D'ailleurs ma fille s'impatiente, et souhaiterai que j'aille plus vite. Malheureusement, j'ai aussi  3 kg de châtaignes qui attendent de se faire transformer en confiture, des pommes et des coings qui doivent subir à peu près le même sort et des kilos de piments qui me sont arrivés par hasard. De çà, je vous parlerai plus en détail la semaine prochaine.


1er de la série DIY pour chambre de petite fille : la suspension. Cette suspension es…

L'huile végétale d'Inca Inchi

Obtenue à partir des graines de la plante grimpante du même nom, l’huile d’Inca Inchi va chercher son origine dans la forêt amazonienne.
C’est une huile pénétrante qui ne laisse pas de film gras sur la peau. Elle contient une proportion élevée d’ oméga 3, mais aussi des oméga 6 et 9, indispensables à la bonne santé de la peau. Ils lui apportent souplesse, élasticité et hydratation, la nourrissent intensément et l’adoucissent.
L’huile végétale d’Inca Inchi possède en outre, des qualités anti-inflammatoires grâce sa combinaison oméga 3 et stérols, des antioxydants naturels. Elle permet donc de soulager rougeurs et irritations. Son activité antioxydante est d’autant plus grande qu’elle renferme également de la vitamine E, réputée pour son action anti-vieillissement.

L’huile d’Inca Inchi est également utilisée en cuisine pour ses vertus diététiques (richesse en oméga 3 et 6). Consommé régulièrement, elle permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires et améliore le renouvellement …

Le coing, fruit d'automne

La saison furtive du coing arrive, l’occasion de découvrir un peu mieux ce fruit. Histoire du coing
Le coing est le fruit du cognassier, un arbre millénaire, originaire d’Asie mineure. Il semble même que son origine soit plus ancienne encore que la pomme. Il a été introduit en Europe au Moyen-âge. C’est un fruit qui se déguste cuit, sa chair épaisse au goût prononcée ne permet pas de le manger cru.
Étonnement, il ne fait pas l’objet d’enjeu commercial. Le coing ne se trouve quasiment pas en magasin et il n’existe pas de grandes plantations de cognassiers. C’est un arbre que l’on retrouve dans de petits vergers et souvent le coing est donné par des amis ou de la famille qui en cultive un peu.
Composition et bienfaits du coing
Il apporte peu de calorie (30 kcal/100g) mais beaucoup de fibres composées de pectine et de tanins. C’est d’ailleurs l’un des fruits le plus riche en fibres. Elles jouent un rôle protecteur pour les intestins et peuvent aider à abaisser l’index glycémique ou le …

Recette : aubergine façon street food

J'ai encore trouvé des aubergines chez mon producteur local, probablement les dernières. Moi je suis plus légumes de printemps et d'été. Alors quand j'ai vu que les choux étaient arrivés, j'ai préféré repoussé leur achat d'une semaine encore, sachant que pendant les 6 prochains mois ils seront à l'honneur.

Du coup pour faire honneur à ces dernières aubergines, je me suis lancée dans une recette toute nouvelle. Une des choses que j'affectionne faire (et manger surtout!) avec les aubergines ce sont les caviars. Dans cette recette, on retrouve l'aubergine en caviar et poêlée. Je l'ai associée au cornbread, la polenta lui donnant un petit côté croustillant.

Ingrédients :
3 aubergines (2 pour le caviar, 1 découpée en tranches qui seront poêlées),des copeaux de parmesan frais,des pignons grillés à sec, pour le cornbread :  140g de farine de blé,140 de polenta ou de farine de maïs,2 oeufs,100g de beurre,50g de sucre,3g de sel,150g de lait.
Pour la réalisati…

Ballade automnale autour de la châtaigne

Dimanche nous avons profité qu'il ne pleuvait pas pour aller faire un tour et ramasser quelques châtaignes sur les chemins. Une ballade familiale en toute simplicité avant les froids hivernaux.


Avec cet article, je participe à l'instant T. sur le blog de Nikita : le Boudoir de Nikita. Cela faisait un moment déjà que je voulais participer à cet instant T. Nikita nous propose chaque lundi de partager nos photos via son blog et c'est toujours de belles découvertes, simples et généreuses.





Et le soir, pour nous réchauffer, nous les avons mangées grillées.




Huile de brocoli

Peu glamour à couse de son odeur de chou, l’huile de brocoli est très intéressante sur le plan cosmétique, notamment pour les cheveux qu’elle embellit.
L’huile de brocoli est obtenue à partir des graines de brocoli. C’est une huile un peu épaisse qui pénètre difficilement l’épiderme. Il faudra la combiner avec des huiles végétales comme l’huile de noix de macadamia ou de jojoba par exemple pour améliorer sa pénétration.
L’huile de brocoli est riche en oméga 6 et 9. Elle renferme également des vitamines A, C et K ainsi que des minéraux (potassium, fer et calcium).
Très nutritive, elle peut incorporer les soins du corps, anti-âge ou les baumes à lèvres. Mais c’est surtout ses bienfaits pour les cheveux qui sont intéressants. En effet l’huile de brocoli possède des qualités de démêlage semblables aux silicones. Elle fait briller les cheveux et leur apporte douceur et hydratation. Elle permet de discipliner les cheveux et de supprimer l’effet statique. Elle est idéale en masque pour ré…

Diy(s) pour un Rainbow Birthday

La rentrée c'est toujours la course. Outre la rentrée scolaire, il y a le retour des vacances à gérer. Et puis juste après il y a l'anniversaire de ma puce. 6 ans, déjà... le CP, la lecture, les réactions de bébé qui laissent place petit à petit aux attitudes de "grands".
Cette année ce n'est pas un mais 3 anniversaires qu'il a fallu fêter. Le mercredi avec les copines, le vendredi avec les camarades de classe et le dimanche en famille. Ce fut donc une semaine marathon et le four n'a jamais vu autant de gâteaux en si peu de temps.
Mon côté DIY me titille toujours, j'aime bien recevoir dans une jolie ambiance. Mais voilà il me fallait des idées simples et vite réalisées. Pour la couleur, j'ai interrogé ma fille sur sa préférence. Sa réponse a été : "j'aime toutes les couleurs, sauf le noir, le blanc, le gris et le marron", et voilà comment les couleurs de l'arc-en-ciel se sont imposées.
J'ai donc réalisé des vases avec des bo…