Souvent regardé avec méfiance, le piment est pourtant un
atout précieux pour l’organisme. Peu habituées, nos papilles émettent quelques
réticences, alors que dans certains pays, il est un composant incontournable
des plats locaux et traditionnels.
Origine et histoire du piment Le piment est le fruit d’une plante potagère du même nom et originaire d’Amérique du Sud. Le piment est utilisé depuis plusieurs millénaires.
Il existe de nombreuses variétés de piment dont le piment d’Espelette, le piment oiseau, le tabasco, le habanero, paprika, le pili-pili ou le piment de Cayenne. L’intensité de leur goût varie en fonction des variétés. La molécule responsable du « piquant » est la capsaïcine. Cette molécule, insoluble dans l’eau, permet d’éloigner les prédateurs du piment (insectes et champignons).
A noter que dans certains pays, on qualifie de piment doux, le poivron.
Bienfaits et méfaits du piment Bienfaits
Le piment a fait l’objet de différentes études qui ont mis en évidence certaine…
Origine et histoire du piment Le piment est le fruit d’une plante potagère du même nom et originaire d’Amérique du Sud. Le piment est utilisé depuis plusieurs millénaires.
Il existe de nombreuses variétés de piment dont le piment d’Espelette, le piment oiseau, le tabasco, le habanero, paprika, le pili-pili ou le piment de Cayenne. L’intensité de leur goût varie en fonction des variétés. La molécule responsable du « piquant » est la capsaïcine. Cette molécule, insoluble dans l’eau, permet d’éloigner les prédateurs du piment (insectes et champignons).
A noter que dans certains pays, on qualifie de piment doux, le poivron.
Bienfaits et méfaits du piment Bienfaits
Le piment a fait l’objet de différentes études qui ont mis en évidence certaine…