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Articles

Affichage des articles du septembre, 2012

La betterave, tonifiante

Même si la betterave rouge peut se consommer toute l’année, il ne vous reste plus que quelques semaines pour pouvoir déguster cette racine charnue sous forme fraîche.
Origine et histoire de la betterave
Originaire d’Europe de l’Est, la betterave est surtout cultivée en Europe du nord et aux Etats-Unis. Cette plante est connue depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. La France est l’un des plus gros producteurs mondiaux. Sa production s’étend de juin à octobre.
Il existe 3 types de betterave : La betterave sucrière, riche en sucre et de couleur blanche. Ce type de betterave sert à la production de sucre. La transformation de la betterave en sucre date du début du 19ème siècle et a connu un énorme essor sous l’égide de Napoléon 1er. La France est aujourd’hui le 1er producteur de sucre de betterave au monde.La betterave fourragère, de différentes couleurs, est plutôt destinée à l’alimentation animale en hiver pour les vaches laitières ou les porcs. Mais la proportion de betterave …

l'huile de noix, un atout santé

Voilà encore une huile végétale aux nombreux bienfaits naturels pour le corps et la peau. L’intégrer dans son alimentation peut aider à se maintenir en bonne santé. Faisons le tour de cette huile automnale.

Origine et fabrication de l’huile de noix
Le noyer est originaire d’Asie mais pousse dans à peu près toutes les régions du monde. Afin d’obtenir une huile de noix vierge de 1ère pression à froid, plusieurs étapes sont nécessaires. Ramassées en septembre/octobre, les noix sont ensuite séchées pendant 2 mois puis cassées, manuellement ou mécaniquement et triées. Les cerneaux de noix sont alors broyés en une sorte de pâte. Celle-ci subit un chauffage d’une heure à 50°C et est ensuite pressée et filtrée : l’huile de noix est alors conditionnée. Il faut compter 5 à 6 kg de noix (avec leur coque) pour produire un litre d’huile.
On trouve de l’huile de noix raffinée, peu odorante, et faiblement pourvue en vitamine E et antioxydants. L’huile de noix en grande distribution est souvent un …

DIY beauté : gommage maison pour le visage

Je suis à la recherche de soins et de produits de beauté simples à réaliser, faciles à conserver mais aussi efficaces bien sûr. Ce gommage est vraiment très très facile à faire et à utiliser. Je l'ai trouvé dans le livre "beauté et soins". Je vous en ai parlé ici
C'est un soin pour les peaux mixtes et grasses qui ravive le teint et stimule la circulation. Il se conserve 6 mois.
Ingrédients : 
75g de levure de bière,25g de son d'avoine (farine d'avoine dans la recette originale),eau minérale. Mélanger la levure de bière et le son d'avoine dans un pot hermétique. Lorsque vous souhaiter faire votre gommage, il suffit de réhydrater une cuillère à soupe de mélange avec un peu d'eau minérale. Une fois que le mélange a gonflé un peu, l'appliquer sur le visage du bout des doigts avec des mouvements circulaires. Laisser poser 15 minutes et rincer. 
Je le fais une à deux fois par semaine. Après quelques secondes d'application, je sens comme de légers p…

Chutney à la figue

La semaine dernière, je vous parlais des bienfaits des figues alors voici une petite recette pour compléter un peu cet article.

Ingrédients : ( pour un petit pot de confiture)


300g de figues fraîches bien mûres,100g d'oignons (= un oignon moyen),50g de sucre roux,1 cuillère à café de 4 épices,4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,2 cuillères à café de moutarde,1 petit verre d'eau.
Couper les figues en petits morceaux ainsi que l'oignon. Mettre dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Faire cuire à feu doux pendant une demi heure en remuant de temps en temps. Mouiller à nouveau la préparation en ajoutant de l'eau si elle attache au fond de la casserole. Mettre en pot encore chaud. 










Faire ses barres de céréales avec une céréalière

Et si vous faisiez vos barres de céréales par vous-même ? Rien de plus facile désormais avec une céréalière. Il s’agit un appareil tout simple avec des cavités dimensionnées à la taille d’une barre de céréales et qui cuit les barres céréalières en une vingtaine de minutes. Quels en sont les avantages ?
J’économise : le prix d’une céréalière se situe en dessous de 30€ et elle est relativement vite amortie (compter un mois à raison d’une fournée par jour) surtout si vous avez une famille nombreuse ou êtes un grand consommateur. Les ingrédients se trouvent facilement dans n’importe quel supermarché et le prix de revient est bien en deçà d’une barre céréalière industrielle.
J’associe rapidité et facilité : très simple d’utilisation, la réalisation et la préparation ne vous prendront pas plus de 30 minutes.
Je mange sain : avec cette technique, pas d’additif malsain, de colorants ou de conservateurs, vous maitriser vos ingrédients.
Je peux les conserver : les céréalières sont en effet livrée…

La poire, remplie de bienfaits

La poire d’automne arrive doucement dans nos étales. Les différentes variétés vont se succéder jusqu’au milieu de l’hiver. Mais quels bénéfices tirer de ce fuit ?

Origine de la poire
Fruit du poirier, un arbre de la famille des Rosacées (pommier, abricotier, aubépine, fraisiers, églantiers…), la poire est ancestrale. Elle nous vient d’Asie et a suivi une évolution semblable à la pomme au fil des siècles. Il existe 2 types de poires : les poires de table, cueillies mûres et les poires à cuire récoltées avant maturité.

Il s’agit d’un fruit climactérique c’est-à-dire que la poire continue à murir même après la cueillette. On compte des milliers de variétés de poires mais seule une vingtaine d’entre elles est commercialisée pour leur robustesse (résistance aux transports et au stockage).

Les poires sont regroupées en fonction de leur date de maturité : les poires d’été, les poires d’automne et les poires d’hiver. Parmi les plus connues, on peut citer la William, la Rochas, la Comice, la G…

L'huile de tournesol, incontournable dans nos assiettes

L’huile de tournesol : origines
L’huile végétale de tournesol est obtenue, à partir des graines décortiquées de tournesol, par broyage ou par extraction. C’est une des huiles les plus consommées en France avec l’huile de soja et l’huile de colza. Elle est très prisée par l'industrie agro-alimentaire. Originaire du continent nord américain, le tournesol est apparu en Europe au 16ème siècle. Cette plante à la particularité de suivre le soleil au long de la journée.

Quelle huile de tournesol choisir ?
La qualité de l’huile de tournesol diffère en fonction de son mode d’extraction. L’huile raffinée subit différentes étapes chimiques (pression à haute température, extraction à l’hexane, lavage à la soude, démucilagination, décoloration et repigmentation). A la suite de ces différentes étapes, l’huile de tournesol ne contient plus de vitamine E, c’est donc une vitamine E de synthèse qui lui est ajoutée. C’est une huile qui résiste fort bien aux températures hautes et qui pourra servir …

DIY : une boîte surprise pour les enfants

Le week-end dernier, nous avons fêter les 5 ans de notre petit puce. J'aime bien faire une petite surprise pour les autres enfants présents, histoire qu'ils ne se sentent pas trop délaissés. Cette année je me suis servie de boîte d'oeufs avec 6 alvéoles. J'en avais plusieurs de la même couleur. Et voilà le résultat.


Matériel :

des boîtes de 6 oeufs,de la ficelle à rôti,du papier assorti,des fleurs en feutrine,des tampons et encreurs,de la peinture 3D.  Un coup de tampon, une jolie écriture, un petit noeud et le tour est joué.












Et pour garnir ces boîtes surprise, des petits gâteaux dont je vous donnais la recette hier ici. Et une petite surprise (un sac de bille avec lanceur!). 




















Muffins au chocolat et sablés noix de coco/groseille

2 recettes pour le prix d'une cette semaine. Vous découvrirez dans le post de demain la raison de ce doublon...
La première recette est celle des mini-muffins aux copeaux de chocolat : 
Ingrédients : 100g de sucre,2 oeufs,125g de farine,1/2 sachet de levure,50 ml de lait,60 g de beurre demi-sel fondu,75g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C. Battre le sucre avec les oeufs entiers. Ajouter la farine, la levure, le lait et le beurre fondu. Mélanger bien entre chaque ajout. Couper le chocolat avec un grand couteau et l'incorporer à la pâte. Je place le chocolat 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de réaliser ma recette afin qu'il ne fonde pas trop pendant la cuisson.  Remplir de petit moules à muffins et enfourner 15 min au four. 
La seconde recette est celle de mini-sablés noix de coco/groseille.
Ingrédients : un paquet de sablés à la noix de coco,50g de beurre demi-sel ramolli,un peu de coulis de groseille,du sucrede l'agar-agar,6 carreaux de chocolat blancs,une cu…

La figue, super fruit d'automne

L’automne arrive, apportant avec lui un des fruits les plus vertueux pour notre organisme : la figue. En effet ce fruit charnu et coloré est rempli de bienfaits.
Origine et description de la Figue
Connue depuis des millénaires, la figue est le fruit du figuier, un arbre de la famille des moracées (muriers, arbre à pain), famille qui produit du latex. Originaire d’Asie Mineure, le figuier a rapidement gagné le bassin méditerranéen. On le trouve maintenant un peu partout dans le monde : en Californie, au Brésil, en Nouvelle-Zélande… On dénombre près de 300 variétés. Les principaux pays producteurs sont la Turquie, l’Egypte, le Maroc, l’Iran et la Grèce.
Il existe 2 types de figuiers : les unifères et les bifères. Les premiers ne produisent qu’une seule récolte tandis que les seconds donnent une récolte en début d’été puis une deuxième à l’automne. On trouve des figues de couleurs vertes, brunes ou violettes. Les figues sèches sont séchées au soleil, lavées puis étuvées. Notons que la f…

l'huile de noisette, équilibrante

Origine de l'huile de noisette
Huile de 1ère pression à froid, l’huile de noisette est obtenue par pressage des noisettes décortiquées. Il existe aussi une huile de noisette grillée c’est-à-dire que les noisettes subissent une légère torréfaction préalable à l’extraction. Si son arôme peut être agréable notamment en cuisine, la torréfaction lui enlève tout de même une grande partie de ses qualités intrinsèques pour la santé.
Composition de l'huile de noisette
Très riche en oméga 9 et contenant un peu d’oméga 6, l’huile de noisette est nourrissante, assouplissante et redonne de l’éclat à la peau. Elle comporte également des antioxydants remarquables comme : la vitamine E, qui prévient les maladies dégénératives et aide à lutter contre les radicaux libresdes phytostérols qui favorisent la cicatrisation, soulage les inflammations et participent à réduire le mauvais cholestérol.

L'huile de noisette et la peau
L’huile de noisette, sèche au toucher, convient à tous les types de pe…

L'huile de Nigelle, une panacée?

Probablement car l’huile de Nigelle soulage bien des maux du corps, de l’organisme ou de la peau. Partons à la découverte de cette huile très prometteuse.
Origine de l’huile de Nigelle
Originaire d’Egypte, la nigelle est une plante aromatique connue depuis des millénaires. C’est à partir de la graine de Nigelle, pressée à froid qu’est obtenue l’huile de Nigelle. On la trouve parfois sous l’appellation d’huile de graine de cumin noir. Les graines sont également très utilisées pour relever les plats orientaux.
Composition de l’huile de Nigelle
C’est une huile à la composition très riche : Oméga 6 et 9 qui permettent d’hydrater et d’assouplir la peau,De la vitamine E, andioxydante pour lutter contre les radicaux libres mais aussi les maladies cardio-vasculaires et dégénératives,De la vitamine A, pour la beauté de la peau, et le maintien d’une bonne vision,Des caroténoïdes, un antioxydant naturel,Des sels minéraux : fer, phosphore, zinc,De la thymoquinone, anti-inflammatoire, stimulante du…

La nature en photo

Après la pluie...