samedi 31 mars 2012

Magret de canard sur lit de cèleris et asperges



Magret de canard, cèleris et asperges

Je cherche un repas pour le week-end de Pâques et je fais donc quelques essais. En voici un.

Ingrédients pour 4 personnes

2 Magrets de canard,
1 Cèleri blanc,
des Asperges,
2 clémentines,
un peu d'huile d'olive,
du persil,
du parmesan.

Découper le céleri en lamelles fines et les faire cuire à l'eau. Les égoutter. Éplucher et faire cuire les asperges. Les égoutter. Faire revenir le céleri dans un peu d'huile d'olive, assaisonner et parsemer de persil haché. Dans une autre casserole, dorer les  asperges dans un peu d'huile d'olive, assaisonner et parsemer de parmesan en fin de cuisson. 

Pendant ce temps, couper les magrets en 2 dans le sens de la longueur. Entailler, toujours dans le sens de la longueur, le gras du magret et la viande sur la moitié de la hauteur. Ouvrir de manière à dégager le gras sur les côtés. De cette façon la cuisson est un peu moins grasse. Dans une poêle bien chaude, faire cuire les magrets, 1 minute sur chaque face. Retirer les magrets et les dresser dans l'assiette sur le cèleri. Déglacer avec le jus des clémentines. Et déposer un peu de jus sur les magrets. Déposer les asperges dans les assiettes et servir.


mercredi 28 mars 2012

L'avocat


l'avocat, quels bienfaits?

Intéressons-nous aujourd’hui à un fruit de saison : l’avocat. Bienfaisant pour la santé et pour la peau, c’est également un fruit doux, onctueux et relativement bien apprécié.

Mieux connaître l’avocat


L’avocat est le fruit de l’avocatier, originaire du Mexique. Sa maturation n’a lieu qu’une fois le fruit cueilli, on parle de fruit climatérique. Son mûrissement est souvent accéléré par un traitement à l’éthylène. Contrairement aux autres fruits, un avocat dur est un avocat frais, qui n’a donc pas subit de traitement à l’éthylène. Pour le faire murir il suffit de les mettre en contact avec des bananes, des pommes ou des poires, qui libèrent naturellement de l’éthylène ou encore de le laisser à température ambiante.
Son poids peut varier de quelques grammes pour les plus petits à près d’un kilo pour les plus gros selon les variétés. Les variétés les plus connues sont le Haas ou le Fuerte mais il existe une bonne centaine de variétés différentes.

Que contient l’avocat ?


L’avocat est très riche énergétiquement parlant. En effet sa valeur énergétique est assez élevée : il faut compter 300Kcal par avocat. Mais il contient surtout des acides gras mono-insaturés, autrement dit des « bonnes graisses » qui aident à combattre les maladies cardio-vasculaires.

Il compte  aussi des fibres, beaucoup de fibres malgré sa texture tendre, favorisant ainsi le transit, la digestion et la satiété. L’avocat renferme de nombreux oligo-éléments (potassium, phosphore, magnésium, calcium, sodium, zinc, fer, cuivre), des vitamines A, B1, B2, B3, B5, C, E et K et un peu de protéines.

Avocat

Avocat et santé


L’avocat, lorsqu’il est consommé de façon régulière et importante, abaisse le taux de cholestérol dans le sang, notamment le mauvais cholestérol ou LDL. En cuisine, on peut le manger tel quel avec quelques gouttes de citron pour profiter de sa texture onctueuse, sinon on peut l’ajouter dans les salades, les pâtes, les pommes de terre, les soupes… Dans certains pays, on mange l’avocat en mode sucré, avec de la glace par exemple.

Contre toute idée reçue, il peut être intégré, avec modération, dans un programme de régime alimentaire en évitant bien sûr de l’associer à la mayonnaise. Il convient tout à fait aux sportifs ou aux enfants dont la demande en énergie est importante.

On le dit aussi bon pour le foie, la circulation sanguine et la tension artérielle. Il atténuerait les migraines, les problèmes respiratoires et préviendrait certains cancers.

L’avocat doit être consommé avec une grande modération par les personnes prenant un traitement anticoagulant. Ceci est du à la présence de vitamine K qui intervient dans le processus de fabrication des anticoagulants. L’avocat peut également entrainer des allergies.

Avocat et peau


L’avocat hydrate et nourrit la peau. C’est un bon antiride. Il convient à toutes les peaux. Il possède également des aptitudes à aider la cicatrisation. On peut l’utiliser pour renforcer les ongles.

L’avocat prévient la chute des cheveux et peut aider à lutter contre les pellicules. Il redonne de l’éclat aux cheveux ternes.

En cosmétique, on peut utiliser directement sa chair ou bien sous sa forme huileuse tout aussi vertueuse. 



lundi 26 mars 2012

L'huile de Papaye


Huile de pépin de papaye

L’huile de papaye est obtenue par pression à froid des pépins contenus dans le fruit. C’est une huile riche en oméga 6, un acide gras essentiel. C’est pourquoi elle est particulièrement hydratante et nourrissante pour la peau. On compte également parmi ses constituants des omégas 9, pour l’élasticité de la peau, de la vitamine A, pour un effet « bonne mine » et de la vitamine C, un actif antioxydant puissant. Elle contient également de la papaïne, connue pour ses qualités assouplissantes.

Tout comme l’huile de pépin de raisin, l’huile de papaye est un bon régulateur du sébum. Elle nettoie la peau en éliminant impuretés et cellules mortes. On lui prête des vertus anti-inflammatoire et antibactérienne. Emolliente, nourrissante, elle convient à tous les types de peaux. Mais elle est plus particulièrement recommandée aux peaux grasses, acnéiques ou irritées.

L’huile de papaye est tout à fait appropriée pour les soins des cheveux. Elle nourrit et hydrate les cheveux secs, cassants ou fourchus. Elle est idéale pour le démêlage des cheveux.

Apaisante, elle laisse la peau douce et pénètre très bien. On peut l’utiliser pure ou en synergie avec d’autres actifs naturels.

dimanche 25 mars 2012

Beauté et Soins au naturel : le livre

 Beauté et Soins au naturel - Stéphanie Tourles - Editions France Loisir. 


Aujourd'hui, je voulais vous présenter un livre que j'ai acquis il y a quelques temps avec l'idée de me lancer dans la réalisation de cosmétiques maison : Beauté et Soins au naturel de Stéphanie Tourles aux Editions France Loisir.
Je recherchais des recettes accessibles pour commencer. Et j'ai vraiment trouvé mon bonheur dans ce livre. Stéphanie Tourles est une esthéticienne passionnée par les cosmétiques maison et bios.
Après quelques conseils, elle fait le tour des différents ingrédients naturels à notre disposition ainsi que des outils nécessaires aux préparations. S'en suit toute une série de recettes, pour le corps ou le visage, adaptées aux différents types de peau.

L'approche est simple. Les recettes sont pour la plupart assez faciles à réaliser. Les ingrédients sont relativement courant et l'on pioche régulièrement dans les placards de la cuisine (miel, farine, yaourt, fruits...). J'ai adopté 3 recettes : le gommage à l'avoine et à la levure de bière pour le visage, le gommage corporel au sucre roux à la noix de coco et à la vanille (je l'adore) et le gommage des pieds.

Il faut compter une vingtaine d'euros pour cet ouvrage plutôt bien adapté aux novices comme moi.







samedi 24 mars 2012

Velouté de courge, chèvre frais et ciboulette

Hier au marché, mon producteur local de légumes avait encore encore quelques morceaux de courges. Et comme je commence à saturer des navets, carottes, choux et autres cèleris, je me suis dis qu'un peu de courge ça changerait.

Ingrédients :

  • un morceau de courge
  • 1 grosse carotte
  • un cube de bouillon de légumes bio
  • du curry
  • un fromage de chèvre frais
  • ail
  • ciboulette
Couper la courge et la carotte en morceaux. Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau et porter à ébullition. Ajouter le cube de bouillon et le curry dès l'apparition des bouillons. Laisser cuire une dizaine de minutes. Mixer avec l'eau de cuisson. 
Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau au fromage de chèvre et mélanger. Puis ajouter l'ail haché et la ciboulette ciselée. 
Déposer une grosse cuillère à soupe de chèvre frais à l'ail et à la ciboulette sur le velouter et servir.


mercredi 21 mars 2012

Cernes, poches : les solutions naturelles


cernes et poches : comment les éliminer?
Les cernes sont dus à une mauvaise circulation sanguine et lymphatique pendant la phase de sommeil. La peau du contour des yeux est très fine et fragile, c’est pourquoi cette partie se gonfle et se colore plus facilement que le reste du visage. L’origine des cernes peut être diverse : hérédité, stress, anxiété, pollution ou fatigue.

Je vous propose un petit tour d’horizon des solutions naturelles pour venir à bout des cernes et des poches sous les yeux.

L’hygiène de vie


On le sait l’hygiène de vie est pour beaucoup dans l’éclat du teint. Pour éviter ou tout au moins diminuer les cernes qui donnent si mauvaise mine, il faut respecter quelques règles de bien-être : limiter sa consommation de tabac ou d’alcool, manger équilibré, s’aérer, avoir une activité sportive et bien dormir.

On peut envisager une action dépurative à l’aide d’une tisane, pour drainer et éliminer les toxines. Le démaquillage à l’aide d’hydrolat de bleuet ou de camomille peut également jouer un rôle dans la diminution des cernes.

Les remèdes de grand-mère


Pour dégonfler les poches sous les yeux et faire disparaître les cernes, il existe différentes recettes de grand-mère à tester. Dans tous les cas, il suffit d’appliquer, au choix, pendant plusieurs minutes :
  • des sachets ou des compresses d’infusions de camomille (apaisante) ou de thé vert (antioxydant) infusé et refroidi.
  • un glaçon, entouré d’un linge pour dégonfler les yeux et leur contour. Mais son efficacité est limitée dans le temps (environ une demi-heure). Cela fonctionne également avec 2 cuillères en métal placées au préalable au congélateur.
  • du marc de café sur le contour des yeux. Le café est décongestionnant.
  • des rondelles de concombre ou du concombre haché. Hydratant, il stimule la circulation sanguine.
  • des compresses de miel dilué dans de l’eau tiède.
  • des tranches de pomme de terre crue. La pomme de terre active la circulation du sang.
  • une figue coupée en 2 (défatigante)
  • des compresses de lait froid, décongestionnant et hydratant.


Les solutions naturels


Les solutions anti-cernes au naturel sont nombreuses :
  • L’Aloé Vera : très nutritive, elle est riche en minéraux et vitamines. L’Aloé Vera hydrate et régénère la peau. On utilise sa pulpe.
  • Parmi les Eaux Florales, on pourra choisir :
  1. la camomille qui apaise et atténue les cernes,
  2. le bleuet qui diminue les signes de fatigue et redonne de l’éclat au teint,
  3. la rose, astringente et qui agit contre les yeux gonflés ou bouffis,
  4. l’hamamélis qui apaise les peaux sensibles,
  5. l’Immortelle qui active la microcirculation.
  • Parmi les huiles végétales, on préférera les huiles qui stimulent la circulation sanguine comme l’huile végétale de son de riz, de Carthame, de Calophylle ou de macadamia. L’huile d’olive additionnée de citron est également un bon décongestionnant. Appliquées en massage circulaire et en tapotant le contour de l’œil avec le doigt, les huiles végétales d’amande douce ou de rose musquée donnent de bons résultats contre les cernes.
  • En ce qui concerne les huiles essentielles, on retiendra l’huile essentielle de Basilic, tonifiante, l’huile essentielle de Romarin, drainante et tonifiante, l’huile essentielle d’Immortelle, réparatrice et fluidifiante ou l’huile essentielle de Camomille, apaisante.


Comment camoufler les cernes?


Les cosmétiques proposent désormais de bonnes solutions en matière de cernes. Un maquillage dans les règles de l’art camouflera ainsi ces cernes si disgracieux. On peut appliquer une base correctrice anticernes qui aura un effet bonne mine.

Il existe aussi de nombreux anti-cernes, souvent teintés, qui masqueront la coloration des cernes. Il est conseillé de le choisir une ton plus clair que son fond de teint.

Les crèmes ou les gels pour le contour des yeux sont à utiliser en complément du maquillage. Il s’applique plutôt le soir et active la circulation sanguine du contour de l’œil. Ils ont un effet décongestionnant et dégonflent les poches tout en tonifiant cette zone si fragile. Quelques exemples :
  • Gel contour des yeux de Plantesystem au bleuet et à l’arnica,
  • Gel crème contour des yeux bio tenseur anti-poches et anticernes de Melvita au bleuet, à la camomille et au Néroli
  • Gel contour des yeux « Nouveau Regard » anti-âge, anticernes bio de Botane, au ciste, au bleuet et à la camomille.
  • Gel au concombre pur anticernes bio Cucum White Brihans, au jus de concombre.
  • Soin contour des yeux de Nuxe Bio au dérivé de sucre de betterave et de maïs, à la myrtille et à la clémentine.
  • Contour des yeux anti-poches hydratant de Sanoflore au bleuet et au réglisse.




lundi 19 mars 2012

L'huile vierge de Figue de Barbarie


Figue de Barbarie


La figue de Barbarie est le fruit d’un cactus très répandu dans le bassin méditerranéen. L’huile de figue de Barbarie est obtenue par pression à froid de ses graines (ou pépins). Mais son extraction est rendue très difficile par la dureté des graines. D’ailleurs les rendements d’extraction sont très faibles. C’est pourquoi, on la qualifie très souvent d’huile rare et précieuse et son prix est élevé.

Il existe aussi un macérât huileux de figue de Barbarie obtenu par macération des fleurs ou du fruit dans de l’huile tournesol mais son action est moins significative. Par contre son prix est bien plus abordable.

L’huile de Figue de Barbarie est vraiment très riche en Vitamine E (tocophérols), un puissant antioxydant. Elle contient également des omégas 6, pour le maintien de l’hydratation cutanée, et des omégas 9 pour une meilleure élasticité de la peau.

C’est une huile qui pénètre très bien dans la peau. C’est le soin par excellence des peaux matures de part ses qualités antioxydante et réparatrice. C’est un formidable réparateur cutané que l’on peut appliquer sur les crevasses, les cicatrices ou les vergetures. Elle est émolliente, hydratante, adoucissante et régénérante.

On peut utiliser l’huile de figue de Barbarie dans les crèmes de jour et de nuit. Son utilisation la plus répandue est dans les crèmes antirides car elle lisse rides et ridules et apporte fermeté et tonicité à la peau. En soin du contour des yeux, elle atténue les cernes. On peut s’en servir dans les soins réparateurs des cheveux secs ou des mains et des pieds desséchés.

Son emploi peut être pur car elle pénètre très bien dans la peau. On peut aussi l’additionner d’huile essentielle et/ou végétale et obtenir une synergie pour des soins plus complets.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...