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Affichage des articles associés au libellé Recettes de cuisine

[food] banoffee pie pour le réconfort

Banoffee Pie spéciale confinement Si on a eu un temps magnifique, depuis le début du confinement, cette semaine a été grise et pluvieuse. Des journées entières à voir tomber un crachin devant la fenêtre, déjà en temps normal, ça mine mais là avec le confinement, le moral en prend un coup. Un peu de réconfort s'imposait, j'ai donc commencé par l'assiette, en faisant ma première Banoffee Pie. Je l'ai tout de même bien revisitée car il a fallu faire avec les moyens du bord. Certaines d'entre vous m'avait suggéré cette recette lorsque je vous avais demandé sur Instagram comment écouler un stock de spéculoos. D'ailleurs d'autres suggestions sont les bienvenues, n'hésitez pas. Banoffee Pie Du côté des ingrédients : Banoffee Pie : ingrédients 2 bananes 180g de spéculoos 80g de margarine végétale fondue 20g de sucre de coco 100ml de crème de coco, 2 cuillères à soupe de mascarpone, quelques copeaux de chocolat p

[food] spaghettis aux courgettes, carottes et lentilles, transition parfaite entre été et automne

L'arrivée de l'automne ne me réjouit jamais. Pourtant je dois bien reconnaître qu'il m'inspire beaucoup et que j'aime photographier les mutations de la nature et cette lumière basse si particulière et douce. Le mois de septembre nous a gratifié d'un bel été indien, et même si les températures se sont rafraîchies un peu en ce tout début du mois d'octobre, il fait encore très doux. Les repas chauds ont réintégrés les menus mais je vous avoue que je me refuse encore à faire de la soupe, je la réserve pour l'arrivée des premiers froids, histoire de les repousser au maximum. Et je partage avec vous cette recette toute simple de spaghettis aux légumes. Spaghettis aux carottes, courgettes et lentilles Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de spaghettis complètes, 2 poignées de lentilles sèches, 3 courgettes, 6 carottes, 4 œufs, du gruyère râpé ou du parmesan de l'huile d'olive sel, poivre, ail en poudre pour l’assaisonnement

[Recette] Tarte crémeuse au chocolat

Tarte crémeuse au chocolat Cette recette, je la fais depuis des années. Elle remporte toujours un franc succès. Il suffit juste d'être amateur de chocolat et par ici c'est le cas. Pour la pâte, on reste sur une traditionnelle pâte sablée. Bien que je la qualifie de crémeuse, la mousse ne comporte pas de crème mais est très aérienne et onctueuse. C'était le dessert de la fête des pères le week-end dernier et je me suis dis qu'il était temps de la partager. J'ai ajouté quelques fraises du jardin et une pêche blanche pour la déco, rien de tel pour faire fondre un papa! Tarte crémeuse au chocolat Et c'est parti pour la recette. Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250g de farine, 125g de margarine type St Hubert omega3 80 g de sucre brun, 1 œuf, 1 pincée de sel. Pour la mousse de chocolat 200g de chocolat noir (le chocolat noir corsé de Nestlé est parfait pour cette recette) 150 g de margarine type St Hubert omega3 80g de

Recette : thé de Noël

Thé de Noël L'hiver je bois beaucoup de thé . Dès que le soleil laisse place à la grisaille, que les températures baissent, je troque mon verre d'eau contre une grande tasse de thé. Elle m'accompagne toute la journée, lorsque je travaille, je rédige mes articles ou que je bricole mes DIY. Blanc , vert, noir , j'aime surtout les thés parfumés. Durant le mois de décembre, pendant que je décore ou prépare les gourmandises de Noël, les cadeaux... j'aime me plonger dans l'ambiance de Noël et des fêtes avec un thé de Noël. C'est un peu une tradition, ma tradition. J'achète un paquet de thé de Noël (celui du Jardin de Gaia souvent). Cette année j'ai innové en faisant mon thé de Noël moi-même. Il peut aussi être offert comme cadeau gourmand. Thé de Noël - Ingrédients   Pour les ingrédients :  4 cuillères à soupe bien bombées de thé vert en vrac,  l'écorce (la partie orange uniquement prélevée avec un zesteur) d'une orange bio o

Recette : goûter étoilé à la mandarine

Goûter étoilé à la mandarine Au départ, je voulais réaliser des sablés tous simples, ce que j'ai commencé à faire. Les pots de confiture à la mandarine que j'avais réalisé 2 jours plus tôt attendaient que je les range, juste à côté de la pâte que je venais d'étaler et l'association s'est faite tout seule d'un coup. Alors avec ce qui me restait de pâte, je me suis lancée dans la réalisation de ces étoiles garnies. Et elles ont fait fureur au goûter. Ma fille d'abord sceptique, parce qu'elle ne voyait pas ce qu'il y avait à l'intérieur, a finalement été conquise. Ingrédients : 125g de sucre semoule, 100g de beurre mou, 1 oeuf, 15g de lait, 250g de farine, 1/2 sachet de levure un pot de confiture, quelques pistoles de chocolat des pics en bois, un emporte-pièce étoile Préchauffer le four à 180°C.  Mélanger le sucre, le beurre mou, l’œuf et le lait jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter la farine tamisée et la lev

Recette : pain de courge, confiture de châtaignes et pommes fraîches (et un DIY)

Tartine de pain de courge à la confiture de châtaignes et pommes fraîches Les températures ont chuté, la neige a fait une brève apparition, le temps de nous embêter un peu, voir beaucoup pour certains. Il fait froid, l'hiver est bien là, il est l'heure donc de se mettre aux tartines, avec un chocolat chaud, un thé fumant ou un bon café. Aujourd'hui ce sera tartine de pain de courge et confiture de châtaigne avec quelques morceaux de pommes fraîches pour la déco! Et en bonus, un petit DIY pour les fêtes de fin d'année avec un petit ballotin-châtaigne à faire soi-même pour y déposer des chocolats, des pâtes de fruits, des marrons glacés, des petits sablés ou des bijoux fait maison. Pain de courge Pain de courge :  Préchauffer le four à 220°C. Dans le robot mélanger : 50g de purée de courge, 200g de farine, 40g de lait, 1oeuf, 1 cuillère à café de miel, 20g de beurre mou, 4g de sel, 1/2 sachet de levure réhydratée La pâte ne doit pas être collan

Recettes : pommes de terre au comté et épices, salade de mâche

Salade express et pomme de terre au comté et épices Maintenant que je suis fournie en épices, il va falloir les utiliser, bien qu'il est vrai qu'une fois déshydratée, elles se conservent quelques temps. Voilà donc une recette, simple, idéale pour les soirées d'automne un peu surbookées quand toute la famille défile dans la cuisine en vous disant : "j'ai faim" et que l'heure est déjà bien avancée. Il vous faudra : une pomme de terre moyenne par personne, du comté au lait cru, de la poudre de piment déshydraté (ou tout autre épice), de la mâche , des noix, du raisin et un filet d' huile de noix . Faire cuire les pommes de terre à l'eau, avec la peau pour les amateurs. Pour moi ce sera sans, la peau étant un peu difficile à faire manger aux enfants. Une fois cuites, les recouvrir de lamelles de comté et saupoudrer d'épices (en ayant la main beaucoup plus légère pour les enfants) et passer quelques minutes sous le grill du four. Méla

Recette : que faire avec des piments?

Piments verts et rouges Il y a quelques jours, je me suis retrouvée avec plusieurs kilos de piments rouges et verts, des petits piments de 8 à 10 cm. Le hic, c'est que je ne connais pas du tout ce produit et je ne savais pas quoi en faire. J'ai donc fait des recherches parce que je nous voyais mal consommer ces kilos de piments frais. Première chose, le piment se congèle très bien. Une partie a donc rejoint mon congélateur. Il suffit ensuite de le ressortir, il décongèle assez vite. On peut le mettre entier dans l'eau de cuisson du riz, des pâtes ou dans les plats. Pour ceux qui craignent la saveur piquante, c'est une bonne solution puisque qu'on profite des bienfaits (vous pouvez les consulter par  ici ) sans se piquer la langue! Les plus téméraires, le couperont en 2 pour profiter de son goût puissant. Pour le reste j'ai trouvé 2 autres solutions : faire de la pâte de piment et réduire le piment en poudre après déshydratation. Pour manipuler les pime

Recette : faire sa pectine

Dans la plupart des cas lorsque je fais de la confiture, je n'ajoute pas de pectine. Fruits, citron et sucre sont mes seuls ingrédients. La méthode est plus longue mais je trouve que du point de vue du goût on est largement gagnant. J'ai entendu il y a peu de temps qu'on pouvait réaliser sa pectine et la conserver au congélateur. Du coup, ça ouvrait le champ des possibilités : rattraper une confiture qui n'a pas bien pris, étendre ma gamme de confiture à des fruits et des légumes, pauvre en pectine sans forcément l'associer à de la pomme. On peut aussi utiliser aussi les pépins et la peau de pommes fraîches dans une mousseline, mais il n'y a pas de pommes toute l'année.  Là, du fait que sa conservation est possible au congélateur, on peut en disposer toute l'année. J'ai cherché à droite, à gauche et je me suis élaborée une recette que je vous livre : Il vous faut : des pommes (à compote par exemple) et ...de l'eau. Lavez vos pommes, pu

Recette : aubergine façon street food

Aubergine façon street food  J'ai encore trouvé des aubergines chez mon producteur local, probablement les dernières. Moi je suis plus légumes de printemps et d'été. Alors quand j'ai vu que les choux étaient arrivés, j'ai préféré repoussé leur achat d'une semaine encore, sachant que pendant les 6 prochains mois ils seront à l'honneur. Du coup pour faire honneur à ces dernières aubergines, je me suis lancée dans une recette toute nouvelle. Une des choses que j'affectionne faire (et manger surtout!) avec les aubergines ce sont les caviars. Dans cette recette, on retrouve l'aubergine en caviar et poêlée. Je l'ai associée au cornbread, la polenta lui donnant un petit côté croustillant. Ingrédients : 3 aubergines (2 pour le caviar, 1 découpée en tranches qui seront poêlées), des copeaux de parmesan frais, des pignons grillés à sec, pour le cornbread :  140g de farine de blé, 140 de polenta ou de farine de maïs, 2 oeufs, 100g de beu