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Affichage des articles du août, 2013

Recette : apéritif léger

Aujourd'hui je vous propose un apéritif léger et frais pour l'été : carrés de poivrons marinés à l'ail, champignons à la grecque, chips épicées maison sans graisse et dip de courgette. Mise à part le dip de courgette à préparer au dernier moment, l'idéal est de le préparer la veille.


 Pour les champignons à la grecque, à ma façon :

500 g de champignons de Paris, 2 cuillères à soupe de vin blanc,4 cuillères à soupe de coulis de tomates,laurier, thym, persil,ail coupé finement,huile d'olive,sel, poivre. Laver, éplucher et retirer les pieds des champignons. Couper les champignons en 2 ou 4 s'ils sont trop gros. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Jeter les champignons dans la casserole et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite le coulis de tomates, le vin blanc, les aromates, l'ail. Saler et poivrer. Baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Réserver au réfrigérateur.

 Les chips épicées sans g…