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Dans la quête du naturel, l’utilisation des huiles essentielles en cuisine connait un véritable engouement. Que ce soit dans les pâtisseries, les plats salées, les boissons, les smoothies, les sorbets, les huiles essentielles offrent de véritables plaisirs aux papilles.

POURQUOI UTILISER LES HUILES ESSENTIELLES EN CUISINE ?
Les huiles essentielles permettent d’ajouter aux plats des saveurs authentiques et intenses. Elles donnent goût et force à vos plats sucrés et salés. Utiliser les huiles essentielles en cuisine, c’est aussi faire appel à sa créativité. Elles permettent des associations de goûts subtiles. C’est un moyen original d’étonner ses convives.
C'est également un bon moyen pour faire une sauce tomate basilic, un saumon à l'aneth ou un poulet à l'estragon en plein hiver.
Les huiles essentielles sont 100% naturelles et correspondent bien au à la tendance actuelle du retour à des ingrédients plus sains. Les huiles essentielles sont utilisées par l’industrie agr…

Les huiles essentielles sont connues depuis l’Antiquité. Ces essences végétales concentrées sont très actives. Aujourd’hui, on les utilise souvent en automédication préventive, pour les petits maux ou en complément de médicaments : c'est l'aromathérapie. Mais pas seulement : elles sont également utilisées dans l’industrie (parfums, arômes alimentaires, cosmétiques). Elles peuvent aussi apportées une solution phytosanitaire pour l’agriculture biologique par exemple. Pourtant leur utilisation, qui n’est pas sans danger, nécessite quelques connaissances.
Qu’est-ce qu’une huile essentielle ?
C’est un liquide condensé qui contient les composés aromatiques d’une plante. Obtenues par distillation ou extraction chimique, les huiles essentielles sont un mélange très concentré de molécules variées. Les quantités d’huile essentielle contenue dans une plante sont faibles voire très faible. Ceci explique leur prix parfois élevé. Elles doivent toujours être utilisées diluées dans une huile…